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発酵食品、神酒できました

3日ほど前に作った、沖縄や奄美でよく食べられている神酒(ミキ)ができました。神酒とは、お粥にすり潰したさつまいもを混ぜて、発酵させた食品のことをいいます。

3日ぶりに取り出してみると、こんな感じ。

見本の画像では、もっと液体状になってた気がしたんですが、予想以上にお米が水を吸収し、ただのお粥みたいになっています。

お腹を壊さないかドキドキしながら食べてみましたが、甘くて意外と食べやすい。しばらく続けて食べてみて、身体やメンタルがどう変わるのか実験してみます!

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